俗语“春食野，夏吃苦”，安徽

每一种美食都有属于自己的时节。

在中庙，

春天有种美味的野菜，

要在下过雨打过雷后才能在草丛、荒地寻找到踪影。雨天

它就是地皮菜，也叫地衣，安徽学名叫“石滑塌”，而行

《本草纲目》中称地衣为“地踏菜”。

在春雷过后

地衣沐雨而发

她就成片地冒出来

拾在手里

冰凉柔软

一把一把从草丛间将它捧出来

再冲洗泥浆

分拣草叶

浸泡飘洗冲淋

它滑而不腻，轻轻闻一闻，庙下还有股淡淡的雨天泥土和青草味儿

它的吃法也有很多

最熟悉的还是家乡的味道

将地皮菜清洗干净

打入鸡蛋、葱花等辅菜搅拌炒制即可

入口依旧是记忆中的鲜香

无论身在何处

家乡的情怀一直都在

我们念念不忘的

是藏在心中对家乡的依恋

原标题：相约安徽·向春而行｜【春食记】中庙下雨天的美味