如果说早春是相约向春生机萌发的时节，在稚嫩中勃发。安徽那么一到春分，而行鲜活的丨春生命就开始撒起野来。

四湾菜市最能证明这一点。分品春分前的湾春味生肖鸡43岁后财运蔬菜一个个膘肥体壮，脆嫩水灵，相约向春但个个都是安徽水货，稍微一放就会蔫掉。而行

春分之后，丨春再来四湾菜市转转你就会发现，分品菠菜的湾春味根红了，芥菜绿得醉人，相约向春香椿绿中透出紫红色来...

 民间一直有“春则食香，安徽夏则食臭”的而行讲究，春分时节的蔬菜好不好，其实闻一闻就知道3年女牛运势应季的蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。藜蒿醇厚，茴香淡雅，折耳根能熏人一个跟头...春分的四湾菜市，同样上演着春味大赏。

春分一到，便也到了香椿季，清晨的蔬菜摊位上，几乎都放上了一把把气味浓郁的香椿头，叶上沾带些许露珠，红殷殷的，着实惹人怜爱。香椿作为“春菜之王",一年仅现半月光景，倘若错过了季，就又要等上一整年，3年女牛今年财运如何春季里不可多得的美味，因此在四湾菜市的受捧度，自然不言而喻。

另一款不能错过的“春分限定”便是茼蒿，这个时间段的茼蒿气味芳香，口感嫩滑，对于爱吃茼蒿的食客们来说，恨不得一日三餐都加入茼蒿，以满足自己的口腹之欲。

茼蒿作为这个时节必吃的时令佳蔬，是春分时节四湾里的抢手货。一楼蔬菜摊位上的茼蒿，按摊主的说法，是从南汇过来的，通体嫩绿，个头饱满，鲜嫩无比，最适合焯水凉拌，二楼露水集市上的农家茼蒿，露天生长，更野一些，颜色翠绿，香味也更加亮烈。

荠菜

 俗话说“春风十里，不如荠菜半斤”。一桌满是春天味儿的春菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。

春天的露水集市一定是野菜的舞台，最常见的还是当属荠菜，先春萌发的荠菜，在合肥人的嘴里被叫做“地菜”，总是一大包一大包地出现在露水集市里，最接地气的名字，也暗含着合肥人对它的喜爱，包饺子、炒鸡蛋、涮火锅，总是离不开它。

还有自带清香的水芹、春韭、油麦菜...同样携带着春日的湿润和泥土气，在四湾菜市里等待着被合肥人端上餐桌。

 春分，不仅是吃春菜的最佳时节，更是各种河鲜正肥美鲜甜的时候。春分一到，便也到了开河时节，河中的鱼虾蟹螺肉质软嫩，绝对是这个季节里独有的美味。

鲫鱼

鲫鱼算是四湾水产区里最为常见的河鲜，却也当属春季的最为肥美。春分前后的鲫鱼脂肪含量达到顶峰，肉质细嫩，口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，满腹营养价值极高的鱼籽，更是锦上添花。

鲫鱼的烹饪方式多样，红烧、清蒸、油焖皆可，老合肥人最爱的还是搭配上豆腐、菌菇、姜丝等食材一起煲汤，鲜上加鲜。

同样适合红烧炖汤的，还有昂刺鱼。春分时节，菜花开放，水温变暖，昂刺鱼便开始出来活动了。这时候的昂刺鱼，蛰伏了一整个冬天 ，肉质肥美，最为好吃。

四湾菜市里的昂刺鱼大都是野生货，个头不大，全身黄澄澄、滑溜溜的，带些不规则黑斑，当你将之提起来，它还会立刻会发出“昂嗤、昂嗤”类似警告的叫声，这也是昂刺鱼的名称由来。

在合肥，昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，是合肥吃货们春日里最喜爱的河鲜之一。

春食河鲜，肥螺亦不可错过。四湾水产区一盆一盆的螺蛳鲜嫩饱满，让人移不开脚步，“春分后，清明前的螺蛳泥腥小，肉多味鲜。”水产摊贩说，近两年，螺蛳上市的时间越来越早，也让食客们有了更长的时间品尝美味。

春分时节，在合肥人的餐桌上，必少不了一盘酱爆螺蛳，口感鲜美，一吸一吮间，仿佛尝尽了这一整个春天的美味。

虽然一年四季都可以吃到河鲜，但春分时节依旧是河鲜的最佳食用期，品类也足够丰富。不管是清蒸、酥炸、红烧或与豆豉、雪菜、笋尖等食材搭配，都能凸显其鲜美滋味。

春分时节，昼夜平分，冷热均衡，一年中最好的气候，也是一年中最好吃的时节。时令春蔬、江鲜之美、清香山野，都是这个季节赠予我们的独属于春天的美味，所以这个春天，跨上菜篮子来一趟四湾，把“限定春味”吃进嘴里，不负春分好时光。