总有那么一些人，他们会日复一日年复一年的主厨用心对待餐饮事业。他们秉持着对餐饮文化的餐桌菜都专注与热爱，倾尽汗水和努力，每道把每道菜都当成艺术品一样“精心雕琢”。当成当看到食客脸上的术品属猴2025年十二个月的运势及运程满意和对餐品的夸奖时，也是他们最开心的时刻~

这次我们来到了合肥新站利港喜来登酒店，见到了这些餐桌前的主厨“艺术家”，也聊了一些他们的餐桌菜都故事。

# 01

「孙瑞Leon Sun」

行政副总厨

从事酒店行业二十余年，足迹遍布深圳、当成广州、术品温州984属鼠人的全年运势如何重庆等各地，主厨 曾服务于万豪、餐桌菜都洲际、香格里拉、希尔顿等多个知名酒店品牌。

精通西式点心制作，在法式甜品领域尤为擅长，拥有丰富的鸡尾酒会等各式会议茶点设计经验，既能在西式散点、套餐与自助餐上诠释出自己独创的制作风格，又能别具一格地完成婚礼及各种节日庆典装饰甜品。

通过不断地探索创新，总能在出自孙师傅的甜品上，享受一场视觉美学盛宴。

 [ 树莓芒果配芝麻脆 ] 

树莓通常被称为覆盆子、红莓等。它的味道酸甜多汁，不仅色泽好看，营养也很丰富。它是风靡世界的第三代水果且被国际市场誉为“黄金水果”。

因地区种植原因在国内市场比较少见，特别选用黄金水果制成此款法式甜品，以独道的设计美学眼光让树莓与芒果的灵魂结合，碰撞迸发出滋味无穷的春夏甜鲜。

 [ 香提奶油配芒果汁 ] 

我们平常吃到的所谓的香草味其实是在食品中加入了香料“香草兰”。这是一种精选热带植物所结的豆荚，天然香草兰豆荚的香气与淡奶油充分结合，就像奶油饼干一样散发出甜甜的气味。

裹挟着丝滑奶油的同时搭配鲜榨芒果汁，经典美妙的组合醇香清新，口感轻盈，入口即化。香草兰、奶油与芒果多款用料考究，恣享美点视觉味觉双重享受。

# 02

「沈治国Will Shen」

中餐行政总厨

70后的沈师傅屡获安徽省十大名厨、中华金厨奖、徽菜创新论坛设计金奖、安徽省优秀文明旅游星级饭店厨师等众多荣誉与称号。从青年时期便开始潜心研究徽菜，传承徽菜“咸炖鲜”的精髓，不断汲取各式烹饪流源之精华，通过兼济融合、推陈出新缔造出属于自己的“治厨风格”。

代表作品有李鸿章杂烩、金丝官燕灌汤虾球、洪武牛肉、铭传烧辽参、火焰牛肋排、金汤过桥东星斑、黑松露焗澳洲龙虾等等。

 [红焖南非三头干鲍 ] 

色泽新鲜油亮的南非三头大干鲍，个头稀有、味道极其鲜美。作为星级酒店须具备的硬菜之一，在商务等各类招待贵宾的宴会中颇受青睐。

经过沈师傅精心烹饪后的的鲍鱼，进口中带有一丝甜味且极富弹性，也达到众多鲍鱼食客所追求的高境界。切开鲍鱼时香味彻底挥发出来，嚼入口中，又软又糯。

 [火焰牛肋排 ] 

大片厚实肥瘦相间的上好牛肋排，肉质醇香厚嫩的牛肋排在烈焰下散发着醉人的香气。

焦脆的外皮混合着紧实的肉丝，看起来食欲满满，入口更令人着迷。人气与高颜值并存，已成为当下餐厅内深受客人欢迎的佳肴。

# 03

「黄凌晨Ethan Huang」

日料副厨师长

新一代厨师不断开枝散叶，95后年轻后辈Ethan Huang，拥有8年星级酒店日料的工作经验，正潜心钻研地为雅日本料理建筑新的舞台。

日本料理十分讲求掌厨师傅的手艺、刀工、选材及烹法的精准，Ethan Huang用最为严谨的要求凸显海陆食材原味，致力于打造回味无穷的用餐体验，同时还能为会员客户做菜单定制，给予食客身心充盈的治愈感。

 [铁板芝士焗小青龙 ] 

精挑细选的小青龙品质出色，外壳薄内质松软，让一场高端私享铁板渐入佳境。

洗净对切的小青龙淋上黄油，煎制七八成熟后调味，均匀涂抹芝士酱其热熔深入再上色装盘，两面金黄的铁板小青龙香味四溢，咬上一口滋味饱满。

 [海胆和牛塔塔 ] 

将紫苏叶拍上粉加入面浆炸制干脆定型，将和牛切成适宜形状，喷火枪炙烤至五成熟，均匀铺上新鲜海胆肉装点入盘，丰盈的和牛融合新鲜活海胆，每一口精华塑造满分层次感。

厨德、厨艺、铸成厨师，合肥新站利港喜来登多位主厨，运用丰富经验与新鲜食材，呈现美味的世界珍馐，期待您的光临！

酒店地址：安徽省合肥市新站区铜陵北路1666号

总机热线：0551-62969999